ZAPALLITOS RELLENOS CON TRIGO BURGOL

Esta receta surgió de una noche donde ya tenía unos zapallitos hervidos en la heladera y tenia muchas ganas de comer trigo burgol…me dije…combinamos!?

INGREDIENTES

·        2 zapallitos hervidos

·        1/2 taza de trigo burgol

·        ½ cebolla de verdeo

·        ¼ pimiento rojo

·        1 cucharada de kétchup

·        2 cucharadas de semillas de lino

·        Queso rallado

PREPARACIÓN

Cortar los zapallitos por el medio, quitar con una cuchara las semillas y la pula y reservar. Hidratar en el doble de agua el trigo (aprox 20 min) luego hervirlo por 15 minutos y reservar. Saltear la cebolla el pimiento y las semillas en aceite de oliva.

Mezclar las verduras salteadas con el trigo y la pula y semillas del zapallito. Usar esta mezcla como relleno.

Una vez rellenado colocar queso rallado sobre el mismo y poner al horno minimo 15 min (hasta que el queso se dore)

Servir caliente y disfrutar!

TORTILLA DE CHAUCHAS

Esta tortilla surgió una noche (esta noche) revisando en la heladera que habia y cansada de comer chauchas hervidas en ensalada (y lo peor que todavia quedaba una bolsa con bastantes chauchas)

Ingredientes

• 200 gr de chauchas cocinadas al vapor
• 1/4 pimiento rojo
• 1 cebolla deverdeo
• dos huevos
• sl y pimienta
• 1 puñado de queso rallado

Preparación

Cortar las chauchas en trozos de unos 2 cm de largo y reservar. Colocar en un bowl los huevos, la cebolla y el pimiento cortado en cubitos sal y pimienta a gusto y mezclar. colocar las chauchas cortadas mezclar bien y poner en una fuente con aceite. Colocar sobre la superficie el queso rallado y llevar a horno hasta que el huevo cuaje.

Servir en caliente!

Simple y deliciosa!

POLLO CON SESAMO Y BROCOLI

Esta es una receta un poco más elaborada pero una vez que la probas se convierte en una de las favoritas…siempre y cuando te guste lo agridulce…cabe destacar que nunca fui fan de lo agridulce, pero la combinación azúcar o miel con salsa de soya es una de mis favoritas!

POLLO CON SESAMO Y BROCOLI

Ingredientes

·        2 tazas de flores de brócoli

·        ½ pechuga de pollo cortada en cubitos (en caso de vegetarianos reemplazar por tofu)

·        1 cucharada de aceite de oliva

·        1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos

·        2 cebollas de verdeo cortadas en rodajas finas (separar partes blanca y partes verde)

·        1 diente de ajo picado

·        2 cucharadas de salsa de soya

·        Aceite de sésamo 1 cucharadita

·        1 cucharadas de miel

·        2 cucharadas de semillas de sésamo (negro o regular)

·        1 taza de arroz integral

Preparación

Hervir el arroz integral sin el agregado de condimentos y reservar. Blanquear las flores de brócoli y reservar. Al pollo o tofu saltearlo en el aceite de oliva y reservar. En la misma sartén donde se salteo el pollo colocar el pimiento rojo y las partes blancas de la cebolla de verdeo y saltear. Una vez que la cebolla este dorada colocar el ajo picado y saltear por 1 minuto. Una vez listo agregue el pollo o tofu, el aceite de sésamo, las semillas, las salsas de soya y la miel y cocine hasta que la salsa espese. Luego agregue las flores de brócoli, mezcle y cocine por 1 minuto más.

En un plato haga una corona con el arroz y sirva en el centro de la corona…y a comer!!!