ZAPALLITOS RELLENOS CON TRIGO BURGOL

Esta receta surgió de una noche donde ya tenía unos zapallitos hervidos en la heladera y tenia muchas ganas de comer trigo burgol…me dije…combinamos!?

INGREDIENTES

·        2 zapallitos hervidos

·        1/2 taza de trigo burgol

·        ½ cebolla de verdeo

·        ¼ pimiento rojo

·        1 cucharada de kétchup

·        2 cucharadas de semillas de lino

·        Queso rallado

PREPARACIÓN

Cortar los zapallitos por el medio, quitar con una cuchara las semillas y la pula y reservar. Hidratar en el doble de agua el trigo (aprox 20 min) luego hervirlo por 15 minutos y reservar. Saltear la cebolla el pimiento y las semillas en aceite de oliva.

Mezclar las verduras salteadas con el trigo y la pula y semillas del zapallito. Usar esta mezcla como relleno.

Una vez rellenado colocar queso rallado sobre el mismo y poner al horno minimo 15 min (hasta que el queso se dore)

Servir caliente y disfrutar!