TORTILLA DE CHAUCHAS

Esta tortilla surgió una noche (esta noche) revisando en la heladera que habia y cansada de comer chauchas hervidas en ensalada (y lo peor que todavia quedaba una bolsa con bastantes chauchas)

Ingredientes

• 200 gr de chauchas cocinadas al vapor
• 1/4 pimiento rojo
• 1 cebolla deverdeo
• dos huevos
• sl y pimienta
• 1 puñado de queso rallado

Preparación

Cortar las chauchas en trozos de unos 2 cm de largo y reservar. Colocar en un bowl los huevos, la cebolla y el pimiento cortado en cubitos sal y pimienta a gusto y mezclar. colocar las chauchas cortadas mezclar bien y poner en una fuente con aceite. Colocar sobre la superficie el queso rallado y llevar a horno hasta que el huevo cuaje.

Servir en caliente!

Simple y deliciosa!